Eric-Olof Söderström avlade kantor-organistexamen vid Sibelius-Akademin, varefter han fortsatte sina studier vid allmänna avdelningen med bl.a. körledning på programmet. Hans lärare var Harald Andersén, Eric Ericson och Peter Erdelyi.
Söderström avlade diplom i kördirigering 1985 och fortsatte sedan sina studier på Jorma Panulas kapellmästarklass. Diplom i orkesterdirigering avlade han 1988. Han har dessutom studerat för Jussi Jalas och Arvid Jansons vid mästarkurser samt i Wien 1988-89. Söderström grundade Finländska kammarkören för sin diplomexamen 1985. Kören vann vuxenkategorin i EBU:s "Let the peoples sing" -kammarkörstävling samma år.
Söderström har varit körmästare vid Nyslotts operafestival och vid Finlands Nationalopera. Han har också varit konstnärlig ledare för Radions kammarkör och S:t Michels stadsorkester. Han var gästdirigent för Eric Ericson -kammarkören (Stockholm) 2006-2007.
För tillfället är Söderström gästdirigent för Helsingfors kammarkör (fd. Radions kammarkör). År 2011 grundade Söderström en oratoriekör med namnet Uusimaa (Nyland). Han är dirigent för kören som fungerar i samarbete med Lojo stadsorkester. Söderström är också kantor och musikledare vid Borgå svenska domkyrkoförsamling.
Eric-Olof Söderström